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Volver a home / Viognier 2018 x 6

Viognier 2018 x 6

Vendido por:Bodega Son Vich de Superna

96.00

descripción

“La profundidad del mediterráneo” Amarillo dorado. En nariz es un equilibrio de frutas exóticas (piña, maracuyá) frutas de hueso (melocotón) y salinidad del mar. Su entrada en boca es muy voluminosa y untuosa, aparece cierto carácter salino propio de nuestra isla. Se aguanta con la estructura y frescura que permiten que el postgusto sea largo y expresivo. M A R ID A J E S Marida con la cocina mediterránea, carnes blancas, frutos secos, arroces y pescados a la plancha o en salsa. Variedad conocida como “las uvas del infierno”, debido a la dificultad de su cultivo; procede de una ladera de la Serra de Tramuntana expuesta al naciente. Con pocas horas de sol y terrenos profundos que permiten una maduración muy larga, con mucha acidez y gran equilibrio aromático. La elaboración se realiza macerando los hollejos durante 3 días para extraer la complejidad y salinidad de la uva. El desfangado es estático durante 72 horas, luego se fermenta con sus propias levaduras a 13 oC. Permanece 5 meses en botella antes de salir al mercado.

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